果蔬百科全说,蔬菜,水果,中药,茶

豇豆的营养价值与做法

编辑:admin  |  时间:2014-08-07 16:43:38

豇豆又叫四季豆豆角,那么我们平时在吃额时候是否知道它所含有的营养价值啊,那么下面给大家说说豇豆的营养价值和做法:

果蔬百科豇豆

豇豆营养价值

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆刀豆豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值

中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别

适用人群

妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。

用法用量

四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

食用功效

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

贴士

1、质量好的四季豆,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。否则其质量就较差。

2、扁豆,特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2-4小时内即可恢复健康,预后良好。

[免责声明]:鉴于中药特殊性,本站内容仅供参考。如要使用,请遵医嘱,否则后果自负!

相关内容
  • 酸豇豆怎么泡制方法
  • 豇豆角
  • 豇豆炒肉
  • 干豇豆的功效与作用及食用方法
  • 红豇豆的功效与作用及食用方法
  • 豇豆的功效与作用及食用方法
  • 缸豆和豇豆有什么区别 吃豇豆的好处
  • 吃长豇豆的好处与坏处都有哪些
  • 鹰嘴豆的功效与作用 鹰嘴豆的禁忌
  • 辣椒豆角如何腌制好吃 辣椒豆角的做法图解教程
  • 热门内容
  • 吃螺蛳粉的危害 螺蛳粉的热量
  • 吃开心果的好处有哪些
  • 绞股蓝的副作用 绞股蓝泡水喝的注意事项
  • 玉米豆浆图片大全
  • 菊花水洗眼睛的功效与作用
  • 冰激淋
  • 长春花的功效与作用,长春花的养殖方法
  • 蒲公英怎么泡水喝 蒲公英怎么泡水喝不寒
  • 网友都在看
    赞助商链接

    © 2012-2020 z.xiziwang.net(果蔬百科)

    电脑版