长豇豆是生活中特别常见的绿色蔬菜，他在每年夏天会大量上市，这种蔬菜外表翠绿又细又长，而且口感鲜嫩，营养丰富，人们吃长豇豆对身体有诸多好处，但也有一些坏处，接下来我会带大家了解吃长豇豆的好处与坏处都有哪些。
1、提高免疫力
长豇豆不但口感鲜嫩，营养价值也特别高，人们吃长豇豆可吸收丰富的植物蛋白这种物质进入人体后，可加快人体内免疫球蛋白合成，能增强人体自身免疫功能，也能促进人体内抗体合成，对增强人体自身免疫力有极大好处。
2、抗衰老
吃长豇豆还能抗衰老，放慢身体衰老速度，因为长豇豆中不但含有蛋白质，还含有丰富维生素a这些物质都能提高身体的抗衰老能力，可提高身体多器官功能，也能增强人体组织细胞的活性，能让人体保持年轻健康状态。
3、滋养肌肤
滋养肌肤是人们吃长豇豆的重要好处，因为长豇豆中含有一定数量的维生素c和维生素a这些物质都能作用于人类的皮肤，可提高皮肤细胞活性，能防止皮肤表面出现皱纹和色斑，经常食用能紧致细嫩肌肤也能放慢皮肤衰老速度。
人们吃长豇豆不但有好处，也有一些坏处，因为长度较重，含有一定数量的植物凝集素和皂荚，这些物质对人体有一定危害，如果人体过量摄入容易出现食物中毒，会出现上腹疼痛和恶心呕吐等不适症状，严重时还会出现四肢麻木和抽搐昏迷。
上面带大家了解了吃长豇豆的好处与坏处都有哪些，能让大家对长豇豆有更深入的了解，长豇豆虽然还有一些有毒成分，但他还有了这些物质在经过高温烹煮以后会失去活性，所以平时吃长豇豆时尽量把他经高温烹煮以后再吃，这样可保证它的食用安全。
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