酸豆角是很多人喜欢吃的一种下饭菜，平时也喜欢自己在家中腌制，但是腌制酸豆角经常会出现变质，有些人却不知道如何判断酸豆角有没有变质，其实判断酸豆角有没有变质有多种方法，下面就带大家一起去了解。
1、闻味道
平时判断酸豆角有没有变质时，可以闻味道，没有变质的酸豆角是一种淡淡的酸香气味，而变质以后的酸豆角则会一种刺鼻的臭味，很难闻。
2、看颜色
判断酸豆角有没有变质，看它们的颜色也能分得清，没有变质的酸豆角表面是一种黄绿色，而变质以后的酸豆角多会发黑，而且在豆角的表面上会有很多腐斑存在。
3、看汤汁
平时看汤汁也能判断酸豆角有没有变质，没有变质的酸豆角，汤汁很清凉，没有杂质存在， 而变质后的酸豆角汤汁表面会出现一些白色的飘浮物，汤汁粘性增加，而且味道也会发生改变。
4、如何防止止酸豆角变质
平时腌制酸豆角时，想不让它变质，一定要把容器密封，在腌好以后取食时，要在干净的无油无水的筷子，而且在取出食以后要及时把容器密封好，以免进入过多空气和细菌，引发酸豆角变质。
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