红油酸豆角是现在很流行的一个菜品,虽然是四川菜但是在东北也相当的有人气呢,其实 红油酸豆角的做法很简单,首先锅里面放油然后放一些豆瓣酱在放点瘦肉,最后在放点酸豆角,之后就可以顺利的出锅了,其实大多数的时候我们看到的 红油酸豆角里面的红油都是豆瓣酱里面的,然后也可以放一些红色的辣椒在里面,这样更加的爽口呢。
红油酸豆角是现在很流行的一个菜品,虽然是四川菜但是在东北也相当的有人气呢,其实 红油酸豆角的做法很简单,首先锅里面放油然后放一些豆瓣酱在放点瘦肉,最后在放点酸豆角,之后就可以顺利的出锅了,其实大多数的时候我们看到的 红油酸豆角里面的红油都是豆瓣酱里面的,然后也可以放一些红色的辣椒在里面,这样更加的爽口呢。
豆角是非常好吃的一种蔬菜,既可以生吃,也可以炒肉吃,还可以腌制着吃。小时候,有一年,家里种的豆角特别多,吃都吃不完,妈妈就用坛子将多余的酸豆角腌制起来,吃起来酸爽可口,特别好吃。其实,腌制酸豆角的方法很简单,一起来学校下吧。
1、先将豆角清洗好,去掉被虫咬过的和烂掉的。再准备好腌制酸豆角的容器,将其清洗干净,一定要保证里面没有一滴油和一滴水。将煮饭时淘米的水倒入到准备的容器里面,可以看到淘米水白白的,看起来较为粘稠。
2、在淘米水里面加入大量的食用盐,这个要看我们腌制酸豆角的量,再加入一些白糖,用筷子将淘米水搅动几下,让食盐和白糖快速融化。将沥干水分的豆角放入到里面,一定要确保水能够将豆角完全淹没。再盖上盖子密封保存,基本上一个星期左右就可以吃了。
1、用来腌制酸豆角的豆角一定要是嫩的,太老的腌制过后不会有很脆爽的感
夏天天气炎热,很多人都会出现食欲不振的情况,这是吃一些酸爽可口的酸豆角,就会感觉特别舒服,而且会有种胃口大开的感觉,于是在豆角大量上市的时候,人们都想自己在家中腌制好吃的酸豆角,但这时应该怎么做呢?今天我就把酸豆角的腌制方法写出来,分享给大家,同时也会让大家了解腌好后的酸豆角怎么做最好吃。
1、自己在家中腌制酸豆角时,需要准备适量的泡脚,另外还要准备鲜嫩的豆角1千克,大蒜两头干净的泡菜坛子,一个食用盐,适量纯净水,适量把准备好的新鲜豆角洗净晾干水分,准备好的大蒜,去掉外皮,得到干净的蒜瓣,用清水冲洗一下,也晾干表面的水分。
2、把处理好的豆角和泡椒以及蒜瓣儿放在一起调匀,然后加入适量食用盐,反复揉搓一会儿,再放入准备好的泡菜坛子中,加入准备好的纯净水,盖好泡菜坛子的盖儿以后,在那盖沿儿上装上清水,让它自然发酵,等它发酵完成以后美味的酸豆角也就腌好了。
酸豆角是生活中特别受欢迎的一种食材,他是用新鲜长豆角经过腌制,发酵以后得到菜品,这种菜品不单酸香诱人,口感还十分脆嫩,它可以切成片状,加入麻油直接吃,也可以加肉末炒食做好以后的滋味都特别好。但是对酸豆角的腌制方法人们了解却不多,不知道它怎么腌制才能又酸又脆,今天小编就教大家几招。
1、泡制酸豆角时,一定要选择那些色泽青绿,西安内双脆,而且大小一致的新鲜豆角来泡制,只有这样泡好的酸豆角,才会爽脆可口。如果大家不知道购买的豆角是否新鲜,可以在购买时用力轻捏豆角,如果捏的感觉特别实,说明豆角新鲜,如果豆角发空,则说明它不新鲜。
2、泡制酸豆角是想让豆角又酸又脆,容器也很重要,最好选择泡制酸菜的专用坛子,或者用干净的玻璃瓶,一定不能用塑料瓶。在准备好容器以后还要准备泡制酸豆角的水,他可以用白开水和食盐以及冰糖来条配,也可以加入适量的白醋,这些调料中冰糖和白醋有着至关重要的作用,冰糖可以让豆角爽脆而,白醋则能让豆角酸爽。
酸豆角味道酸爽,口感脆嫩,它能下饭,也能用来制作多种美味菜品,但平时这种酸豆角应该怎么腌制呢?它怎么腌制才好吃呢?想了解正宗酸豆角的腌制方法,可以和小编一起去了解。
整条腌制
1、大家自己在家中腌制酸豆角时,可以把长豆角整条腌制,在腌制时需要准备长豆角2000克,花椒和八角各20克,食用盐一百克,清水3000克,泡菜坛子一个。
2、把准备好的长豆角用清水洗干净,再用干净的线把它们分成小把,每一把大约二百五十克,把它们捆好以后放在阴凉的地方晾干。
3、在无油无水的锅中,放入准备好的八角和花椒以及食用盐用小火快速翻炒一会儿,再加入准备好的清水,把它们加热烧开,煮到食用盐全部化开以后关火降温。
4、把晾干以后的豆角,盘起来,每小把盘一团,放在泡菜坛子中,把煮好的花椒水倒入到坛子中,然后把坛口密封好,等里面的豆角变黄色后,自制的酸豆角也就腌好了。
进入冬天以后,天气寒冷,人们的活动量减小,经常会出现食欲不振,胃口不佳等不良症状,这时人们都喜欢吃一些酸辣的食物,腌制的酸辣长豆角就是很多人的最爱,可是这种菜品应该怎么腌制呢?它怎么腌才好吃呢?想了解这方面的知识可以随小编一起去看看。
平时想让腌好的酸辣长豆角好吃,必须要准备齐全的材料,他除了需要准备新鲜的长豆角以外,还要准备生姜片和白醋以及红辣椒,另外精盐和花椒也要适量准备一些。
1、把准备好的新鲜长豆角摘一下,去掉带有虫眼儿和腐烂的部分,再用清水把它洗净,然后沥掉水分。把去掉水分以后的长豆角切成小丁状,这样在腌制时方便它快速入味。
2、把切好的长豆角放在一个干净的小盆中,加入准备好的食用盐,调匀以后腌制,把腌出的水分倒掉,这样能让腌好的酸辣豆角色泽翠绿口感脆嫩。