白菜苔是春天常见的养生菜，它是大白菜在进入春天以后，从菜心中长出的苔，收取以后可以食用，但是在市场上也有一种与白菜苔特别像的蔬菜叫菜心，它们之间有什么不同呢？平时白菜苔应该怎么食用呢？
白菜苔和菜心之间没有明显的区别，因为两者是同一种存在，只是人们对它们的叫法不同，它们都是白菜在春天长出的新鲜菜苔，外表多为绿色，口感 鲜嫩爽品，营养成分与营养价值也全部相同，人们食用以后对身体有多种好处。
1、清炒白菜苔
白菜苔口感鲜，奶瓶时是和清朝在炒制，以前需要把白菜苔清洗干净，去掉水分，切成段状，然后在炒锅中放油加热以后，放少量葱花，炒出香气以后，把白菜苔全部放入到锅中，快速翻炒，等它变软以后，加少量食用盐，再炒至二分钟左右直接出锅就能食用。
2、腊肉炒白菜苔
平时把白菜苔和腊肉放在一起炒，也特别好吃，在炒制以前，需要把腊肉提前蒸制一下，然后切成片状，再把白菜苔处理干净，在炒锅中放油以后，把腊肉片放到锅中，快速炒至炒到它呈透明状以后，再把白菜苔入锅一起翻炒，随后放少量的生抽加适量食用盐调味，炒匀以后放少量鸡精，提味直接出锅装盘就能食用。
3、蒜泥白菜苔
白菜苔平时还能做成蒜泥白菜苔，味道也特别好，在制作的时候，可以把白菜苔洗净，用沸水焯三分钟，取出以后过冷水降温，降温以后取出去掉水分，加入准备好蒜泥再加入生抽和香醋以及麻油，调匀以后直接装盘食用就可以。
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