辣白菜是朝鲜族的传统美食，很多人在看韩剧时，经常能看到辣白菜存在，在中国东北朝鲜族聚集居住的地方，一直流传着制作辣白菜的习惯，做好以后的辣白菜，色泽红润，酸辣诱人，但也有很多人对辣白菜的腌制方法不了解，今天我会专门为大家介绍它的腌制方法，能让大家了解辣椒白菜怎ô腌制。
1、自己在家中腌制辣白菜是需要准备的，材料比较多，除了要准备两颗新鲜大白菜以外，还要准备一个水果梨和一个苹果，另外还要准备30克糯米粉和500克辣椒面，白萝卜，准备一根鱼¶30克，下降40克，大蒜三头韭菜一小把清水适量，另外还要准备适量的糖和生姜以及食用盐。
2、把准备好的白菜去掉外层的老叶子，再用刀把它从中间一分为2，然后把它ÿ半个白菜再平均分成三份到四份，再把准备好的盐均匀涂抹在ÿ一片白菜叶子上腌制，再把准备好的苹果和梨削掉表皮，取消果肉切成块，大蒜和姜去掉外皮也切成块，一起放在料理机中搅碎成泥。
3、把准备好的糯米粉放在清水中调匀，然后入锅煮开煮到浓稠加入准备好的辣椒面，再放入适量的糖和盐搅拌均匀后加入搅碎的苹果泥和姜蒜泥，随后放入鱼¶和准备好的虾酱调匀后备用，再把准备好的白萝卜洗净以后切丝韭菜切段也放到调好的腌制料中调匀。
4、双手戴上一次性的手套，把调好的腌制料均匀涂抹在用盐腌制以后的白菜上，然后再把它装入保鲜盒中，密封放入冰箱，冷藏时间至20天，这是里面的辣白菜就能发酵完成，而且能完全入ζ，取出后可直接吃。
上面详细为大家介绍了辣白菜的腌制方法，能让大家轻松掌握辣白菜应该怎ô腌制，如果大家也喜欢吃辣白菜，就自己动手腌制一些吧。
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