很多人都喜欢吃腌制好的洋芋，感觉他口感脆嫩，滋味诱人，不论是下饭还是配粥都特别好，于是在养育大量上市的时候，也想自己在家中腌制一些，只是不知道从何下手，今天就专门为大家介绍洋芋头的腌制方法，能让大家轻松学会洋芋如何腌制。
1、自己在家中腌制洋芋时，要购买新鲜的洋芋头，回家以后不要急着把它洗净，应该先把它放到晒不到太阳的地方进行水分蒸发，等它的表皮发皱以后，再把它用清水洗净，然后放到阴凉的地方，晾干表面的水分，再准备适量的剁椒酱和白砂糖，另外还要准备一些芝麻油。
2、晾干以后的洋芋头要切成比较厚的片状，然后放到干净的无油无水的密封盒中，再加入准备好的剁椒酱，放入准备好的白糖，最后用干净的筷子调匀密封入冷藏室腌制，好，以后的洋芋头取出后放在干净小碗中，淋上麻油就能吃。
1、腌制洋芋头时要准备新鲜洋芋头5千克，米醋和生抽客准备2千克，另外还要准备1千克白糖和适量的花椒与八角。把准备好的花椒，芭蕉米醋以及生抽等调味料全部放在锅中，加入准备好的白糖，再放适量食用盐加热煮开熬到里面的白糖和食用盐，全部化开以后关火降温。
2、把准备好的新鲜洋芋头洗净以后，晾干表面水分，最好把它放在阴凉的地方，放4~5天让它水分自然挥发一些，然后再把它放到干净的无油无水的大玻璃瓶中，加入煮好的料汁密封好放在阴凉通风的地方腌制，大约过7~10天就能入味，取出后把它切成丝或者切成片，再加麻油调味就能吃。
上面对洋芋头腌制方法的介绍后，大家都能学会洋芋头应该如何腌制，以后在洋芋头大量上市时，大家就可以自己动手腌制，腌好以后方便自己和家人随吃吃到美味的腌洋芋。
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