洋芋就是平时人们所吃的土豆丝，生活中特别常见的一种家常蔬菜，它能炒着吃、炖着吃，还能烤着吃，可塑性特别强，是一种让人们百吃不厌的平民蔬菜，那么洋芋有哪些功效与作用呢？平时人们吃洋芋有没有禁忌呢？
1、降低血压
高血压是现在中老年人群的高发疾病，而且这种疾病出现后需要长期用药，如果不及时把血压降下来，就会让人体因高血压而诱发其他疾病，而在日常生活中多吃些洋芋就能把血压降下来，因为它是一种高钾低钠的健康蔬菜，能加快身体内钠盐代谢，病能维持人体内部环境的酸碱平衡，再加上它本身就含有一些降压成分，能让人类的高血压症状很快好转。
2、美容护肤
洋芋对人类的皮肤有明显滋养作用，平时把它洗净以后切成薄片直接外敷在皮肤表面，能力皮肤补水并能淡化皮肤表面的色斑，可起到明显美白作用，而在炎热的夏天，人们在室外活动时，皮肤不小心被紫外线灼伤，直接外敷洋芋还能修复受损的皮肤细胞，能让人类晒伤后出现的疼痛和红斑很快消失。
3、补充能量
洋芋这种蔬菜中含有大量的膳食纤维和碳水化合物，也含有一些植物蛋白，人们在食用它以后能吸收丰富营养，而且它含有的碳水化合物还能转化成能量，被人体吸收可促进体力恢复，能缓解人体疲劳，鲸余还是一种典型的碱性蔬菜，它能加快身体的酸性物质代谢，可维持酸碱平衡，它能提高人体的抗疲劳能力。
洋芋是一种没有什么毒副作用的健康蔬菜，大多数人都能食用它，不过那些已经长芽的洋芋是禁止食用的，因为它在发芽过程中会产生一定数量的龙葵素，这是一种对人体有害的物质，如果人体吸收过多龙葵素就会出现中毒，严重时还会因此而失去生命。
很多人在了解了洋芋的功效与作用后，更喜欢这种蔬菜，恨不能天天都让洋芋出现在自己的餐桌上，但在吃洋芋时一定要看它是否新鲜，那些已经变质或者出芽的洋芋是不能食用的，不然会对身体健康造成严重危害。
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