芋头肉质细嫩滋味诱人，可塑性强能制作出多种特色不同的美食，是众所周知的事情。但吃过芋头的人并不一定知道它含有哪些营养，也不一定知道芋头有哪些具体功效。芋头这种食材不但滋味诱人营养价值也特别高，人们食用以后能保健身体预防癌症。
1、防癌抗癌
癌症的发病率正在逐年提高，而且是现在生活中危及人类生命的常见恶性疾病，平时应以预防为主，而芋头这种食材中就含有丰富的黏液蛋白和一些微量元素硒，它能有效阻止人体细胞癌变，预防癌症发生。芋头不单能预防癌症，还能用于癌症的辅助治疗，它能调节人体免疫系统能减少放疗与化疗对癌症患者身体的伤害。
2、补中益气
芋头含有丰富的皂角苷和黏液蛋白，还含有一些天然皂素以及多种对人体有益的微量元素，它能防止人体因缺少某些微量元素而出现病变，而且能维持人类身体生理机能正常，对人类的中气不足和中气下陷等症都有明显调理作用。
3、美容乌发
爱美的人都想拥有一头乌黑浓密的秀发，都想拥有细嫩爽滑的肌肤，而在日常生活中多吃一些芋头，就能满足人们的这些愿望。因为人们常吃的芋头是一种典型的碱性食材，它能加快身体内酸性物质代谢维持人体内部环境的酸碱平衡，而发质差、皮肤粗糙等又都是酸性物质过多引起的不良表现，所以人们食用芋头能美容乌发。
芋头还有上百种人体正常代谢时必需的营养成分，其中钙、氟以及钾还有烟酸，胆碱和维生素c维生素b以及皂角苷等营养物质的含量都比较高，除了这些以外，它还含有丰富黏液蛋白和多种对人体有益的矿物质，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要可以增强身体素质提高身体抗病能力。
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