油泡鲜虾仁是什么菜？油泡鲜虾仁是一道非常著名的粤菜，主要的食材是虾仁。油泡鲜虾仁的口感是可以体现出虾仁的松软的口感，营养丰富。油泡鲜虾仁适合身体虚弱或者需要补身体的时候吃，油泡鲜虾仁的做法下面给大家分享下。
一、油泡鲜虾仁简单做法
第一步：将鱼和虾先蒸熟，将鱼肉剔去刺后压成鱼肉泥，将虾肉剥出后挑去泥线待用。
第三步：将大米，小米，干贝放入砂锅中加水煮开，再放入姜丝葱末继续煮两分钟。
第四步：将黑木耳切丝后放入砂锅中一同煮，粥煮开软烂后可以将肉丸放入一起炖煮。
第五步：鸡肉泥和虾仁一起调和后放入砂锅中炖煮，最后放入菠菜即可。
二、油泡鲜虾仁家常做法
第一步：清洗虾仁之后用餐巾纸完全吸干水分。
第二步：葱去根清洗掉根系之后可以将葱切段。
第三步：将鸡蛋打入碗中，选择鸡蛋清，加入味精，干淀粉，小苏打调匀知道搅拌成为糊。
第四步：将鲜虾仁放入糊中裹上浆。
第五步：之后将上浆的鲜虾仁放入冰箱中冷冻两个小时。
第六步：炒锅中加入油炒热之后放入虾仁，让虾仁在热油中浸泡半分钟借即可。
第七步：将虾仁捞出。用芡汁勾芡即可。
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