红背菜其实就是我们之前讲解过的观音菜,之所以称之为红背菜,其实原因非常简单,就如字面上的意思,此菜的背后呈红色,因为就称为红背菜。红背菜有很多的功效与作用,之前也详细给大家说过的,这里就不再赘述了。今天我们主要来说说红背菜到底该怎么吃?红背菜的正确做法又有哪些?
红背菜怎么吃 红背菜的正确做法
1.奶香红背菜
奶香红背菜是我从一个朋友那儿学到的,浓浓的奶香味,小孩子非常喜欢。做法也非常简单。
首先我们还是要把红背菜在滚开水中进行焯熟,在这里最好取食红背菜的嫩尖,毕竟是让小孩子吃的,口感会更好。对了,在焯红背菜前一定要把红背菜的嫩尖在清水中浸泡30分钟,这是为了去除红背菜本身的苦味。火上放锅,等锅里的水滚开后,把红背菜放进滚水中焯熟,时间控制在两三分钟之间,焯熟后把红背捞出放进凉开水中进行冷却,冷却后捞出沥干水备用。
把平底锅内放油,放置火上,等油热时,把杏仁放进平底锅中进行煎炸,最好把杏仁两面都炸成金黄色。然后把牛奶倒进平底锅内,等牛奶煮沸后,就可以把牛奶和杏仁汤淋在红背菜上了,一定要搅拌均匀,每根红背菜上都有浓浓的奶香味,学会的朋友快给宝宝也来上一道奶香红背菜吧,既营养又好吃。
2.清炒红背菜
接下来小编来给大家再介绍一道清炒红背菜, 这道菜非常的
观音菜虽然对我们的身体有很好的保健作用。但大家都知道,任何一事物,都是有两面性的,观音菜也不例外,虽然观音菜是很好,但并不是人人都可以吃的,那么到底有哪些人不能吃观音菜呢?观音菜又有哪些营养价值呢?接下来就让小编为大扒一扒吧。
观音菜什么人不能吃
肝病患者不宜吃
因为观音菜里的肝毒性,会加重肝的负担,更有甚者会肝硬化乃至致癌。所以有肝病的朋友一定要注意不要食用观音菜,以防病情加重。
高血压患者不宜吃
患有高血压的病人也要注意,平时一定不要误食观音菜,观音菜对高血压患者的病情没有一点益处,只会让病情更加的严重。除这两种人群,其它老人和小孩子都是可以吃观音菜的,长期食用,还可以提高自身的免疫能力。
观音菜的营养价值
1、营养丰富
每一百克的观音菜里就含1.4-4克的钙元素,0.17-0.39克的磷元素,2.83-4.63克的钾元素,1.34-2.52毫克的铜元素,26-75毫克的锌元素,而其中的居然含有129-209毫克的铁元素,47-148毫克的锰元素。这也是为什么观音菜可以很好的补血了。
2、食疗价值高
观音菜里有一种叫做黄酮苷的成份,对我们的心血管是非常有好处的。关键是长期食用观音菜,可以提高自身的免疫能力,对抗
通过之前的介绍,大家对观音菜应该都有所了解了吧!观音菜的营养价值非常高,又因为其有非常好的保健功效,因此观音菜受到人们越来越多的关注。那么,观音菜到底要怎么做才好呢?今天我们就来说一说观音菜的做法技巧。
观音菜怎么做好吃 观音菜的做法技巧
1、凉拌观音菜
凉拌观音菜是最常吃的一道菜,制作非常简单,需要我们事先准备好300克的观音菜,还有精盐、味精、麻油等调料。接下来就是凉拌观音菜的详细做法了。
首先还是要把观音菜洗净,沥干水后备用。然后在火上放锅,加水,待水烧沸后,把观音菜放入沸水中焯3分钟左右,然后捞出控干水备用;
然后把控干水的观音菜切成小段放入盘内,然后依次放入精盐和味精来进行调味,最后再淋上麻油,搅拌均匀后即可食用了。这道凉拌观音菜非常的爽口,是夏季一道非常不错了美食哦。
2、观音菜炒豆干
从字面上看我们就知道观音菜和豆干是必不可少的。小编是用了250克的观音菜,150克的豆腐干。准备一些葱。
我们在炒菜前需要把准备工作做好,把准备好的葱切碎,放在盘子里备用。建议大家在炒观音菜和豆干前,最好是把观音菜用开水焯一下,这样口感会更好一些。另外豆腐干是需要切成长片来备用的。
和凉拌观音
前几天小编回老家,外婆拿出了她自己腌制的观音菜,我尝了一口,特别的爽口,让人回味无穷。外婆是地地道道 的温州人,她说这是温州人自己独特的腌制方法,因为好吃,所以我就跟外婆问了详细的做法,接下来我就来和大家分享一下温州观音菜的腌制步骤教程。
温州观音菜的腌制步骤教程
首先准备一些材料,观音菜肯定必不可少。黑木耳少许;胡萝卜少许,白萝卜少许;甜椒少许;盐少许;醋少许,糖少许。还要准备一个装腌制温州观音菜的容器。
1、把温州观音菜洗干净沥干水备用。
2、火上放锅,加水后,把黑木耳放到锅里煮至15到20分钟,这个时间可以自己把握,只要把黑木耳煮熟就可以了。煮熟后把黑木耳捞出来沥干水份备用。
3、把准备好的胡萝卜和白萝卜洗净后切成片备用。这里要注意的是,把切好的胡萝卜片和白萝卜片放在盆里,然后加入少许盐,这是为了让胡萝卜和白萝卜里多余的水发出来。然后把胡萝卜片和白萝卜片放到篮子里沥干水份备用。这里注意最好把胡萝卜片和白萝卜片多在凉开水里多洗几次。这里为了把里面多余的盐份洗掉。
4、甜椒最好是用手撕成一条一条的条状。