苦菜是生活中特别常见的绿叶蔬菜，因为它味道比较苦，而被人们称为苦菜，它也叫苦麻菜，是菊科植物的一种这种绿色蔬菜营养丰富，而且能清热解毒，不过它在食用时也有一些禁忌，如果不注意会对身体健康造成不良影响，建议大家在吃苦菜以前能对它的功效与禁忌做全面了解。
1、补充营养
苦菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们使用它以后能为身体补充大量碳水化合物和少量的植物蛋白与丰富的粗纤维，这些营养能提高人体消化功能，并能加快人体正常代谢，另外人们吃苦菜还能吸收丰富的微量元素钙和磷以及胡萝卜素以及盐酸胆碱等重要营养，他们对维持人体健康都有很大好处。
2、清热解毒
苦菜是一种味苦性寒的绿色蔬菜，清热解毒是它的主要功效，它能加快人体内热毒代谢，并能防止多种上火症状出现在日常生活中，它特别适合那些热性体质的人群食用，另外在炎热夏天，人们多吃些味道略苦的苦菜，还能预防中暑，能缓解夏天出现的食欲不振。
3、补血
苦菜还是一种能补血的绿色蔬菜，它还有丰富胡萝卜素和维生素c以及微量元素铁，这些营养被人体吸收或能增强人体自身的造血功能，并能预防缓解贫血，它对人类经常出现的面色暗黄和气血不足有良好缓解作用，另外它含有的维生素c在被人体吸收后还能促进抗体产生，能增强人体自身免疫力。
苦菜食用功效出色，营养价值高，但它在食用的时候也有一些简介，因为它是一种类苦性寒的绿色蔬菜。生活中那些寒性体质和经常腹泻便糖的人简直吃苦菜，不然会让身体出现不良反应，容易出现腹痛腹泻等不良症状，会危害人体健康。
上面我为大家介绍了苦菜的功效与作用，能让大家了解吃苦菜的具体好处，同时也让大家了解了苦菜的食用禁忌，以后再吃苦菜时就能多加注意，能让苦菜发挥好的养生功效，但不会对身体造成不良影响。
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