咸菜是生活中必不可少的一种食品，人们在早餐和晚餐时经常会吃到它们，它们能开胃也能消食，是下饭配粥的最好的选择。那么咸菜怎么做最好吃吗？一会我就把咸菜的做法大全写出来，大家看过以后也就知道咸菜怎么做好吃了。
萝卜干咸菜
1、萝卜干咸菜是人们最喜欢吃的咸菜之一，平时制作时可以取萝卜干三百克，白糖和盐以及辣椒 粉各适量，最后再准备少量的味精。
2、把准备好的萝卜干用清水泡软，取出去掉水分，加入食用盐和白糖以及味精调味，等白糖和盐都化开以后再加入生抽。
3、最后放入辣椒粉，调匀以后把萝卜干密封起来腌制，腌制时间应该在二到三天，腌好以后取出就能食用。
酸爽小黄瓜
1、酸爽小黄瓜也是一种很好吃的咸菜，在腌制时应该准备一千克的小嫩黄瓜，再准备适量的米醋和白糖另外再准备少量的食用盐。
2、把小黄瓜用清水洗好，然后去掉水分，再加入食用盐腌制，腌制一天以后去掉水分，把小黄瓜放在阳光下晒制一天，晒到半干以后收起来。
3、把米醋和白糖放在一起调成料汁，把晒好的小黄瓜放入到料汁中腌制，腌制三到四天以后就能入味，想吃时随时取出食用就可以了。
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