猪心是一种营养价值很高的肉类食材，它含有蛋白质和多种维生素，能补心，也能补血，对人类身体有多种好处，猪心的吃法有很多种，其中酸菜炒猪心是最好吃也最有名的一种吃法。但是这种酸菜炒猪心应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？今天小编就带大家去具体了解一下。
酸菜炒猪心的材料
制作酸菜炒猪心这道菜时，需要准备猪心两个，酸菜一百克，姜、蒜以及料酒和生粉等食材要适量准备，最后不宁准备白糖、鸡精和橄榄油以及盐与胡椒粉等调味料。
酸菜炒猪心的做法步骤
1、把准备好的猪心用清水洗净，洗掉它表面残留的污血，再把它切成薄片我，在后放在碗中，加入适理的生姜和生抽以及白糖与胡椒粉等调味料腌制一下，腌制时间应该在半小时以上。
2、把炒锅放在火上，烧热以后放入橄榄油，加热以后把蒜末放入炒出香气，再把酸菜切成细丝入锅， 一起炒制，炒匀以后加入白糖炒制一会，炒好以后取出备用。
3、重新起锅放油，加热以后把腌好的猪心入锅炒制，炒到变色以后加入料酒和食用盐调味，炒匀，再把炒好的酸菜放入锅中一起炒制一会，然后取出就能直接装盘食用了。
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