原来听一些生活在东北地区的朋友说过，在东北地区有一种很好的狗宝咸菜，但是我一直不知道狗宝咸菜是什么，后来出差去东北，与当地人接触以后，才对狗宝咸菜有了全面的认识，现在我把自己对狗宝咸菜的了解写出来，大家看后不但能明白狗宝咸菜是什么，也能了解狗宝咸菜的营养有哪些。
狗宝咸菜起源于朝鲜，是朝鲜族特有的一种菜品，它是用野生中药材牛蒡的根腌制而成的，由于在日文中牛蒡 的发音与狗宝相似，后来这种咸菜就有了狗宝咸菜的名字。但是现在朝鲜族人民都嫌牛蒡有臊味，让人讨厌，就把这种牛蒡换成了桔梗。
1、狗宝咸菜营养丰富
狗宝咸菜是以桔梗为主要材料腌制而成的，它是一种营养丰富的菜品，不但含有大量的维生素B和维生素C，还大量的糖份存在，另外桔梗皂甙和前胡皂甙也是狗宝咸菜的重要营养成分，人们食用以后能预防多种疾病的发生。
2、狗宝咸菜的保健功效
狗宝咸菜中有大量的桔梗皂甙，这种物质可以祛痰，也能降低血液中的胆固醇，人们食用狗宝咸菜以后能减少高血压和高血脂的发生，也能缓解人类的咳嗽和气喘，另外狗宝咸菜还能清热解毒，对人类的咽喉肿痛也有一定的缓解作用。
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