辣椒可以调味，对于喜欢吃辣椒的人来说，生活中少了辣椒，那就等于没有了阳光那样灰暗。辣椒不仅可以吃新鲜的，还可以将干辣椒做成辣椒油，在炒菜、做面条的时候加一点，那味道，酸爽非常。下面，我们来看看怎么做辣椒油。
1、准备干辣椒粉
可以去超市或者菜市场购买一些干辣椒粉，一定要保存完好的，没有生虫、没有霉变的。如果没有买到干辣椒发，那就把干辣椒放到搅拌机里面打碎，做成辣椒粉。若是连干辣椒也没有，那就自己去买一些新鲜的红辣椒，将其晒干之后打碎。
2、准备花生
在制作辣椒油的时候，可以加点花生或者豆豉，我们在外面买的辣椒油里面，大多含有豆豉，吃起来味道非常劲爆，这里，我们主要是放花生，因为花生吃起来很脆，个人特别喜欢吃辣椒油里面的花生。将花生壳剥掉，放到碗里面备用。
3、炒辣椒油
先准备酱油、生抽之类的调味品。将大葱清洗干净之后，切成一条一条的长段状，将锅子烧热，之后，倒入大量的食用油。等油热了之后，加入准备好的调味品。这个时候，要注意控制火候，避免调味品被烧焦，翻炒一番。
4、做辣椒油
将花生和芝麻、干辣椒粉放到准备好的大碗里面，等锅子里面的调味品翻炒好之后，将热油直接淋到大碗里面，这时就可以闻到辣椒油的香味。用筷子搅拌充分，等其稍微凉却之后，将做好的辣椒油装到罐子里面，放到冰箱保存。想要吃的时候，就可以取一点出来吃。
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