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腌咸菜青椒的方法

编辑:lsp  |  时间:2014-10-22 08:51:38

 在每年夏天青椒都会成为人们餐桌上的主食,它是一种含有多种维生素绿色食品,但是它季节性很强,在冬天时就难很再吃到新鲜的青椒了,于是许多喜欢在青椒大量上市的时候,把它们腌制成咸菜,以方便在冬天时取食。那么青椒该怎么腌制呢,如果你不会,就和小编一起学习一下腌咸菜青椒的方法吧。

果蔬百科腌咸菜青椒的方法

腌咸菜青椒的方法

腌咸菜青椒的用料

腌咸菜青椒主料就是新鲜的青椒五千克,配料的种类有些多,要准备花生油两百克,片两百克,花椒适量,白糖五百克,中度白酒四百克,酱油两千五百克,食用盐五百克,再就是味精也要准备一百克左右。

腌咸菜青椒的具体步骤

1、把购买回来的青椒用清水洗一下,在后再用好纵向切口,切好以后放在盆中用开水焯一下,取出以后把青椒晾干水分备用。

2、把锅放在火上加热放入花生油,等油烧于六七成热的时候,再加入白糖快速的搅拌,等白糖全部化开以后,再把加入酱油和花椒加热烧开。然后把花关掉,等料汁全部变凉以后,再把白酒、味清以及蒜片和片还有食用盐全部放进去调匀。

3、取一个可以密封的腌咸菜容器,先把料汁倒入到时面,再把处理好的青椒放在料汁中,然后用筷子调一下,调匀以后直接把容器密封起来,过十天左右咸菜青椒就腌好可以食用了。只要不让腌好的青椒中进入生水,它可以一直保存到第二年春天也不会变质。

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