又是一年夏天又到了豆角大量上市的时候，这是正是人们腌豆角的好时机，腌好以后的豆角酸爽可口滋味诱人，能直接吃也能炒着吃，能让人们做出多种特色不同的美味菜品。但对豆角的腌制方法很多人还不了解，不知道怎样腌豆角，最好吃，今天小编就专门介绍这方面的知识。
1、腌豆角时一定要选择那些新鲜的嫩豆角，而且要把有虫蛀或者腐败的部分全部去掉，而且要准备干净的泡菜坛子，要保证腌豆角的容器无油无水，新鲜豆角在准备好以后还要撕掉它的老筋，再用沸水焯烫，只有这样腌好以后的豆角口感才会好。
2、腌豆角时使用家中以前制作泡菜的老鼠来腌制特别好吃，如果没有可以提前制作一些泡菜汤，在做的时候需要把花椒大料以及大蒜还有辣椒等材料全部放在泡菜坛子中，然后加入适量食用盐，倒入矿泉水，让它自然发酵，等它发酵完成以后再放入处理好的豆角，这样腌出的腌豆角也很好吃。
1、自己在家中腌豆角时，需要准备新鲜的嫩豆角2千克，食用盐适量大的干净玻璃瓶，一个把准备好的新鲜豆角买回家以后，一定要把它洗净晾干水分，然后再把它放到大点的盆中，放入适量食用盐来回揉搓，等豆角变软以后取出。
2、把准备好的大的干净玻璃瓶用，开水消毒并晾干里面的水分，然后再用适量白酒擦拭一下内壁，随后把揉搓变软的豆角取出，直接装入到玻璃瓶装，盖好玻璃瓶的瓶盖，放在温暖的地方让它腌制。在腌制过程中，豆角的颜色会慢慢变深，而且会慢慢发酵，过20天左右里面的豆角就能发酵完成，自己做的腌豆角也就能取出食用了。
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