每年夏天都是豆角大量上市的时候，这时人们都喜欢购买新鲜的嫩豆角回家腌制，这样能延长它的保质期，能让人们全年都吃到脆嫩的腌豆角，但是豆角怎么腌最好吃呢？它怎么腌制才能让口感特别脆呢？
1、腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒，它需要的具体材料是新鲜豆角2000克，朝天椒30克，食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些。
2、把准备好的豆角用清水洗净，去掉两端，放在阴凉的地方，晾干表面的水分，辣椒也洗净以后晾干，在锅中放清水加热，烧开以后放花椒，再煮二分钟，关火以后降温。
3、把晾好以后的花椒水倒在腌菜的坛子中，再把处理好的豆角和辣椒一起放到坛子中，要让花椒水把豆角没过，盖上坛子盖，放在阴凉的地方腌制，一周以后里面的豆角就能腌好。
1、在腌豆角的时候，需要准备新鲜豆角一千克，八角和桂皮适量，再准备少量的花椒和朝天椒以及生姜，最后准备一百克食用盐或20克白酒。
2、把准备好的豆角全部清洗干净，用棉线把它们分成小把，放在阴凉的地方晾干。在锅中加清水，放入准备好的食用盐和桂皮以及八角，还有朝天椒和花椒还有姜片，把它们一起煮开，等食用盐全部化开以后关火。
3、把泡菜坛子准备好，等锅中的汤汁浇那以后，把它们全部倒入的泡菜坛子装，再把晾干以后的豆角放在坛子中腌制，最后放入准备好的白酒，把坛子口密封好，过十到十五天以后里面的豆角就能腌好，这时的豆解酸爽脆嫩特别好吃。
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