豇豆又叫江豆，是一种具悠久历史的古老农作物，它的花像蝴蝶，非常漂亮，颜色分为淡紫色和淡黄色，成熟后的豇豆一尺多长，状似豆角，所以人们又习惯叫它长豆角，豇豆苗真可谓全身都是宝，它的根，叶，皮都可以作为药用，具利尿，养胃，清热解毒的功效。那么豇豆的功效与作用主要哪些，现在就让我来为大家答疑解惑吧。
豇豆表皮呈裸粉色，可食用，它富含脂肪，钙，铁，锌，蛋白质，碳水化合物，磷，膳食纤维以及多种维生素，对人体很好的作用。
第一，豇豆中的脂肪，蛋白质等利于人体的新陈代谢。
第二，豇豆中的维生素，膳食纤维可以促消化，增进食欲，同时改善肠胃蠕动能力，促使人体内抗体的合成，提高人体的免疫力。
第三，豇豆中含丰富的磷，这是促进胰岛素分泌的一个重要因素，所以，对于糖尿病患者来说，多吃豇豆利于他们进一步控制病情，早日康复。
豇豆的作用与功效还体现在它本身的属性上，豇豆是一种性平和的食材，所以适合所人食用，尤其是对肠胃不好，消化不良，妇科病以及老年人更是益处多多。但需要注意的是，豇豆虽好，但同样不宜多食，否则会造成不良后果。
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