现在人们都知道紫色食品的营养价值是很高的，因此各种各样的紫色食品也成为人们的桌上常见菜肴，紫甘蓝就是其中的一种。紫甘蓝可以防癌，可以治疗便秘，还是保护肝脏的好食品，因此要多多吃、经常吃。不过很多人却不知道炒甘蓝的做法步骤，这不啻是一种遗憾，今天就教教大家炒紫甘蓝的做法步骤。
1、准备材料
要炒紫甘蓝当然要准备材料，紫甘蓝半个，切成四方片，还葱末、姜末、蒜末适量，当然油盐酱醋也是必不可少的。
2、煸炒
在锅内放油，等油七成热后，加入葱姜蒜末进行煸炒，香味就立即放入紫甘蓝。
3、翻炒
煸炒之后，还要不停翻炒，记住火一定要大，这样炒出来的菜味道特别好。
4、菜熟
在不停的翻炒中，看到甘蓝的颜色慢慢变的不再那么紫了，这时候，菜就基本上熟了。
5、调味
出锅之前，记得要加上调味品，根据自己的口味或者多加点糖，或者多加点盐，醋也要适当加入，最后加入味精。
6、装盘
最后一步，就是盛盘上桌了，现在可以开吃啦。
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