自然界中生长着各种各样的食用菌，但不同的食用菌外观不同，营养价值也不同，食用功效更不相同，今天小编为大家介绍的就是一种外表为白色的食用菌，它叫毛头鬼伞，这种食用菌不但肉质鲜嫩，营养价值还特别高，人们食用以后对身体也有诸多好处。
毛头鬼伞散的营养价值极高，它不但含有丰富植物蛋白和天然多糖，还含有一些天然皂苷和多种对人体有益的微量元素，这些物质都是人体正常代谢是必须的，重要营养它们能别快人体组织细胞合成也能促进人体代谢，经常食用毛头鬼伞能提高人类身体素质也能滋补强壮身体。
1、预防癌症
毛头鬼伞的食用价值特别高，人们使用它以后能预防癌症发生，因为这种食用菌中含有多种活性酶，特别是一蛋白酶和麦芽糖酶的含量比较高，这些物质既能促进消化又能阻止人体细胞癌变，而它含有的氯胺酸酶和多糖等又是天然的抗癌成分，人体吸收它们以后能预防细胞癌变降低癌症发病率。
2、预防高血糖
人们食用毛头鬼伞还能预防高血糖发生，因为它含有的糖原能直接参与人体内的糖代谢，而且能提高人体胰腺功能，并能加快人体内胰岛素产生，既能防止血糖升高，又能降低血糖能让糖尿病的病情好转，也就是说人们食用毛头鬼伞既能预防高血糖和糖尿病也能降低糖尿病并发症的发病率。
3、镇静安神
毛头鬼伞还是一种能镇静安神的健康食材，它含有多种氨基酸和维生素，能维持人体正常代谢，也能提高人力中枢神经功能，人们食用它后能宁心安神也能调节情绪，他对人类的焦躁抑郁以及烦闷不堪还有失眠多梦等症，都有一定调理作用。毛头鬼伞还能补益脾胃，它能缓解脾胃虚寒也能提高肠胃消化功能。
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