扁豆干营养丰富，制作起来也非常容易。新鲜的扁豆一年中只有少数时间会有，所以讲扁豆晒干后可以延长扁豆的保存时间。将扁豆晒干后同样可以做出很多美味，下面介绍下扁豆干如何晒，了解下扁豆干的做法步骤。
一、扁豆干如何晒 第一步：清洗好扁豆理干净水。 第二步：锅中加水烧开后倒入扁豆。 第三步：翻动下扁豆，确保扁豆完全均匀受热。 第四步：之后将扁豆捞出再次沥水，放入漏网中摊开晾干。 第五步：扁豆晒半天后，翻一个面继续晒另外一面。
二、扁豆干洋葱的做法 第一步：准备的食材有200克的干扁豆干，200克洋葱，100克瘦肉，准备胡椒油，植物油，淀粉，盐，味精，酱油，醋，高汤。 第二步：干扁豆干先切丝之后加入沸水总汆烫下，捞出沥干水。 第三步：洋葱剥皮后清洗干净，之后横向切开剥开成为洋葱条再切断。 第四步：砂锅中加植物油开大火，烧热后先放入干扁豆干丝煸香。 第五步：加入准备的高汤用小火炖煮三分钟后开大火。 第六步：加入洋葱丝，猪肉丝，添加酱油和盐，反复翻炒均匀入味。 第七步：等到肉丝和洋葱条都变熟后，调入醋和味精。 第八步：入味出锅前加入水淀粉，勾芡搅匀后淋上花椒油出锅。
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