为什么黑豆泡一天就成了扁豆

 黑豆里面因为含有黑色素所以虽然和黄豆的口感差不多，但是表面上黑豆都是黑色的，尤其是泡了一晚上之后水都是黑色的，而且黑豆泡了一晚上就会变成扁豆，很多人都不理解黑豆本来是圆的，为什么泡了一个晚上会变成扁的呢，那是因为黑豆吸收了水分之后会膨胀，不过因为受到的水分不均匀，所以泡完之后黑豆就变成了扁豆哦。