生活中扁豆是一种常见的蔬菜，但是这种菜品可以分为多种不同的颜色，像白扁豆、绿扁豆以及红扁豆等，其中白扁豆可以入药,绿扁豆可以炒食，而红扁豆在生活中并不常见，很多人对它的了解也就少了很多，其实红扁豆是对人体很有好处的一种存在，不相信可以看看下面对红扁豆功效与作用的详细介绍。
1、红扁豆营养价值高
红扁豆也叫肉豆，是一种营养价值很高的食品，脂肪油、蛋白质和氨基酸等都是红扁豆的重要营养成分，除皮以外红扁豆中还有大量的维生素和多种微量元素与酶类存在，这些物质可以满足人体各器官对不同营养的需要，对提高身体健康水平作用明显。
2、红扁豆能保护神经系统
红扁豆中的维生素B含量特别高，特别是维生素B1的含量最为出色，这种物质进入人体以后能直接作用于人类的神经系统，让神经系统保持正常状态，减少神经类疾病的发生，另外红扁豆还能保护人类的心脏，预防心脏功能能退化，经常食用能大大降低心脏病变的概率。
3、红扁能提高细胞活性
红扁豆中不但有大量的维生素B，还有大量的维生素C存在，它们一起进入人体以后，能加快细胞胶原的生成，减少细胞病变的发生，同时也能提高血液中血红素的含量，增加血红球的生成，对预防贫血有不错的功效，另外这些维生素还能直接作于人类的骨骼和牙齿，能有效促进它们的健康生成。
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