白扁豆是一种历史悠久的植物，原产地是印度。将其果实采摘下来之后晒干就可以取出豆子。白扁豆拥有治疗脾虚的功效。常年食用可以明目，女性朋友们食之可以改善白带增多的现象。可是白扁豆不是适宜任何人食用的哦!
1、将白扁豆煮烂搅成泥，和熟米粉搅拌加入调料之后可以蒸出各种好吃的点心。
2、白扁豆和粳米可以一起煮成粥喝，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
3、白扁豆和红枣花生桂圆一起食用，是一种上佳的滋补营养品，补血养颜。
1、白扁豆有一定的毒性，如果不煮熟的话，毒性不会完全消散，对人体健康依旧会有一定的威胁，所以一定要煮熟煮烂才好食用。
2.、新鲜的白扁豆拥有大量的皂甙和血球凝集素，没煮熟的话很有可能会中毒。建议各位烹饪之前将其豆筋摘除，这样既有助于消化，又不会影响口感。
总之，白扁豆虽然功能多多，但是食之需谨慎。
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