辣白菜是很多人都喜欢吃的一种食材，但是很多人却感觉它的腌起来特别麻烦，需要的时间也比较长，不喜欢在家中腌制，今天小编为大家介绍一种最新的辣白菜腌制方法，让大家在一两天之内就能吃到自己腌制的美味辣白菜。
腌辣白菜的材料
平时在家中腌制辣白菜时不用太多，准备一棵大白菜就可以，另外还要准备适量的韭菜和江米面以及辣椒面，再就是准备几头新鲜的大蒜和适量的生姜，一个梨，三十克鱼露和适量食用盐。
腌制辣白菜的步骤
1、把准备好的白菜用清水洗净，然后分成小块放在盆子中，加入食用盐调匀以后腌制，在第二天早起以后用清水洗掉盐水，再把它的水分全部控干。
2、把准备好的江米面用清水化开，在锅中放清水烧开再把调好的江米面糊倒入进去，加热烧开以后自然降温，等它降温以后再把准备好的辣椒面放入到里面调匀。
3、把大蒜和生姜以及梨等食材全部洗净，去掉梨核，用料理机把它们打成糊状，取出加入到辣椒面糊中，再把韭菜切成小段，放入进去，最后加入鱼露和食用盐，调匀就是腌辣白菜的调料。
4、把去掉水分以后的白菜放入到调好的料汁中，调匀，让白菜与调料充分接触，然后放在温暖的地方，两天以后就能发酵好，这时自制的辣白菜就能食用，也可以装入到保鲜盒中冷藏保存，随吃随取就可以。
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