芋梗是芋头的梗茎，它是一种中药材，也可以用来做菜吃、芋梗有祛风、解毒的功效，是很多人都非常喜欢的一种蔬菜。不过，很多人对于芋梗的做法并不完全了解，下面，我们介绍下其烹饪方法，以帮助大家做出好吃的芋梗。
芋梗一定要选择那些鲜嫩的梗茎，这样做出来的芋梗才好吃。购买回来芋梗之后，将外皮剥掉，折成段状。洗干净之后，放到盐水里面浸泡一段时间，这样可以去除涩味。油锅加热之后，放入蒜末爆炒，再加入芋梗翻炒，最后加入适量盐，炒匀就可以吃了。
1、豆豉炒芋梗
先将芋梗清洗干净，再斜着切成小块状，将大蒜、生姜剥皮后切成末。准备好豆豉、酱油和米酒。在锅子里加入适量的油，将蒜末和姜末放进锅子爆炒，再加入适量豆豉，之后，加入芋梗翻炒，边炒边加入酱油、米酒，炒匀后，加入适量开水，加入少许盐。汤汁收干后即可食用。
2、豆酱炒芋梗
将芋梗洗干净之后，去皮，这样芋梗会更加鲜嫩，再用刀切成段状。在锅子里加油之后，将蒜末、姜丝爆炒几分钟。加入芋梗用中火炒软，再加入白豆酱炒匀。在锅子里加入少许水，闷煮干之后，加入一些调料，就可以食用了。
3、原香芋头梗
将芋头和芋梗外皮剥掉，芋头切片，芋梗切成条状。将葱段、姜丝放到锅子里面爆香。再将芋头片和芋梗段放进锅子，爆炒，待芋梗香味飘出，加入适量的水，加盖子闷煮二十分钟左右，再加入少许白醋。
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