芋头是天南星科植物芋的地下球茎，是一种肉质细嫩营养的丰富的食材，不过多数人吃芋头时都喜欢把它洗净，以后蒸熟去皮直接吃，时间长了以后人们感觉芋头味道单一，其实芋头可塑性特别强，人们可以芋头为主要原料做成多种味道不同的芋头菜。
1、芋头菜在做的时候搭配适量的排骨特别好吃，在做的时候需要准备排骨300克，芋头400克，大蒜一头，酱油以及盐还有糖都要适量准备一些，把芋头洗净以后削掉外皮，切成块状排骨，剁成块状以后加料酒和生抽腌制10分钟，然后入热油炸到表面金黄。
2、切成块状的芋头也要用热油炸一下，炸到它表面金黄以后取出在炒锅中留底油，加热后把蒜瓣入锅炒香再放入炸好的排骨，快速翻炒，随后放入准备好的调味料和适量的清水加热，煮开以后炖20分钟再把芋头入锅一起炖，等排骨软烂以后加盐调味用大火收汁就可以。
1、芋头在做菜时可以和花生红豆食材搭配在一起，做成美味的甜汤，在做的时候准备花生米300克，芋头250克，红豆50克，白糖适量。把准备好的花生提前用清水洗净浸泡12小时，红豆淘洗干净以后浸泡2~3小时。
2、把红豆和花生分别放在两个汤锅中，加入足量清水，把它们加热煮熟，煮到软烂以后取出。在煮花生米和红豆的过程中，要把芋头削掉，外皮切成块状，红豆煮好以后与切成块状的芋头一起入锅煮加热，煮开后再煮十几分钟，煮到芋头软烂加入，准备好的糖调味，出锅就是滋味甘甜的芋头菜。
3、如果不喜欢吃甜，用这些食材在做芋头，菜式还可以把白糖改成食用盐，那样做好以后的芋头菜可以加入适量麻油和胡椒粉提味，做好以后的滋味也特别好吃。
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