紫芋头很多人都吃过，知道它是一种营养丰富的保健菜品，可是对于紫芋头的叶子你们了解吗？知道紫芋头的叶子有什么功效与作用吗？紫芋头的叶子也可以食用，而且还具有一定的药用价值，下面小编会带大家具体了解紫芋头叶的功效与作用有哪些，同时也会把紫芋头叶的食用方法写出来告诉大家。
1、紫芋头叶的功效
紫芋头叶可以入药，收取以后晒干切成段状，就是一种常用中药材，它味辛而甘，能入心经和脾，止泻消肿与解毒是它的主要功效，它入药以后能治疗人类的黄水疮以及身体盗汗等多种疾病，平时治疗时可能把它干燥以后的紫芋头叶加清水煎制以后服用。
2、紫芋头叶的作用
紫芋头叶还能当蔬菜供人类食用，它口感鲜嫩，营养丰富，含有大量碳水化合物和多种维生素以及矿物质，还有一些胆碱和烟酸存在，这些物质都是人体代谢时必须的营养成分，人们食用紫芋头叶以后能促进身体代谢，补充营养，对提高人体素质有很大的好处。
3、紫芋头叶的食用方法
紫芋头叶的食用方法有很多种，除了入药以后能煎汤服用以外，平时也可以直接把它凉拌以后食用，凉拌时可以把新鲜的芋头叶子洗净切丝，用沸水焯一下，去掉水分加入蒜泥和醋以及食用盐与麻油调匀，直接食用就可以，另外紫芋头叶还能用来煮粥，把它洗好切成丝状，直接放在快煮好的大米粥中，也特别好吃。
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