芋头中有大量的蛋白质和矿物质，这种营养丰富的蔬菜适合各类烹饪手段。最为推荐的就是红烧这个方法，简单又适合家中料理。红烧芋头的做法容易上手，下面我们会一一介绍下芋头怎么处理以及芋头的做法。
一、芋头怎么处理
芋头皮中有一种碱性的粘液，有个专业的草酸碱，会刺激肌肤，导致在处理芋头皮的时候手绘发痒。那么芋头怎么处理会避免这类问题呢？
第一：在去芋头皮之前不要水洗。
第二：在流动的水流中处理芋头或者带上手套。
第三：如果处理的时候导致手痒，则用盐水或者醋水浸泡痒。
第四：用肥皂洗手或者擦拭白酒可以不让手痒继续。
二、红烧芋头的做法
第二步：芋头切块之后在沸水中煮八分钟捞出。
第三步：烧热锅子之后加热七成后爆葱香。
三、家常红烧芋头的做法
第一步：芋头清洗之后用水加大火煮十五分钟。
第二步：芋头捞出冷却后去皮切块。
第三步：烧热锅子入油加热，炒葱出香味后加入芋头。
第四步：翻炒之后调入老抽，生抽，糖，盐和水。
第五步：盖上锅盖后焖三分钟收汁即可出锅。
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