玉米渣是粗粮，虽然吃起来味道不怎么好，却对身体有极大的好处。玉米渣当中含有淀粉、蛋白质、维生素和胡萝卜素等营养物质，用玉米渣煮粥喝，可以保护眼睛、促进细胞的代谢，可见，玉米渣粥的功效非常大。
1、通便
玉米渣其实就是玉米经过加工处理后剩下的渣渣，其中含有的纤维素含量依然很高，这些纤维素具有刺激肠胃蠕动的功效，吃玉米渣粥可以加速粪便的排泄，对便秘有防治作用。排便困难的人，可以每天早上用玉米渣煮粥喝，坚持这样下去可以软化大便，防治便秘。
2、护眼
玉米渣粥的作用是护眼，因为玉米渣当中含有大量的黄体素和玉米黄黄质，这些物质可以护眼，延缓眼睛的衰老，预防视力下降和黄斑变性。中年人可以多吃点玉米渣粥，这样可以保护眼睛，提前预防眼睛的衰老，维护眼睛的视力，让年老的时候，依然视力良好。
3、控制血压
玉米渣粥的功效是控制血压，因为玉米渣当中的亚油酸、卵磷脂等营物质，能够促使动脉血管软化，有控制血压，维持血压平衡的功效。此外，玉米渣中的这些物质还能够减少脂肪和胆固醇在血管内的沉积，起到降低胆固醇和脂肪的功效。
4、抗癌
玉米渣当中含有的镁元素具有抗癌的功效，同时，玉米渣里面还有一种功能极强的抗肿瘤因子，那就是谷胱甘肽，这种物质进入人体之后，可以和体内的致癌物质相结合，将这些致癌物质的致癌活性消灭掉，从而可以起到防癌和抗癌的功效。
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