椰子汁是植物椰子，果实中的白色汁液是一种带有天然香气的果汁，它色泽洁白，像牛奶一样，人们在把它取出以后可以直接喝，也能制成多种美味食品后食用。椰子汁营养丰富保健功效出色，只是在食用时有一些禁忌需要格外注意。
1、利水消肿
椰子汁中还有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钾和镁等的含量比较高，这些物质被人体吸收后，能维持人体内钾钠平衡，并能防止电解质紊乱。另外它含有的其他营养则能提高人类肾脏功能，能加快人体内多余水分代谢，经常饮用椰子汁能维持人类小便，正常也能防止身体水肿出现。
2、补充营养
椰子汁是一种营养价值极高的存在，人们饮用它以后能吸收丰富糖类和维生素，也能吸收多种矿物质和氨基酸，能加快人体代谢，维持人体各器官功能正常，并能促进免疫细胞再生，喝椰子汁完全能满足人体对多种营养的需要，对增强人体素质，提高身体抗病力有极大的好处。
3、美容养颜
椰子汁还是一种能美容养颜的健康饮品，它含有的糖类物质和蛋白质以及维生素等再被人体吸收后能滋养细嫩肌肤也能提高皮肤抗衰老能力，可以减少皱纹生成，能让皮肤保持紧致细化健康状态。椰子汁还能补益气血，缓解面色暗黄，经常饮用还能预防贫血也能让人体气血亏损的症状很快减轻。
椰子汁口感好保健功效出色，但它在饮用时也有一些禁忌，最重要的就是脾胃虚弱的人和腹痛腹泻的人禁忌喝椰子汁，不然会对身体健康产生不良影响。另外椰子汁还是一种高糖饮品，那些高血糖和患有糖尿病的人不能喝椰子汁不然会让血糖近一步升高，会让糖尿病的病情加重。
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