咸菜是家常小菜，同时也是有了很久历史的一种传统小食。即使是中国不同的地域也都有食用咸菜的习惯。今天给大家推荐一种较为有名的咸菜，扬姜咸菜的做法。可以试着自己在家中做这个咸菜来吃。
一、扬姜咸菜的用料准备
准备一棵白菜，一个扬姜，芹菜几根，苹果三个，调料包括辣椒粉和盐，糖，蒜。
二、扬姜咸菜的做法
第一步：白菜先切割成四瓣，将每层白菜上都抹上盐，涂抹均匀后放置大概十二个小时。
第二步：芹菜清洗后切成段，之后蒜和扬姜也切条，同样加入盐搅拌均匀腌制五个小时。
第三步：扬姜和芹菜腌制后用清水冲洗，之后挤出水分沥干水。
第四步：同样白菜腌制好后挤水沥水
第五步：蒜拍成蒜泥后再用刀切碎成末，将辣椒粉倒入蒜泥中搅拌均匀。
第六步：苹果削去皮后切成苹果块，在果汁机中搅拌成为苹果泥，再放入辣椒蒜泥一起搅拌。
第七步：将辣椒蒜泥取出一部分后放入扬姜芹菜中，搅拌均匀，放入些糖和盐。
第八步：最后放入白菜在加入剩下的辣椒蒜泥即可保存发酵，两天后即可食用。
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