蘑菇中富含多种能量物质，比如说最基础的维生素和矿物质，以及一些可以改善身体体质，促进新陈代谢的有效成分。蘑菇营养而美味，是餐桌上的常见食物。而蘑菇产生的衍生品也很多，比如说今天小编为大家介绍的一种，蘑菇酱。蘑菇酱是以蘑菇味主料的一种酱料，可以作为调味料使用，也可以直接作为一道菜肴，用来拌饭吃等，食用方法美味而多样。
做蘑菇酱的材料
蘑菇酱的做法步骤
1、首先将蘑菇的根部去除，保留蘑菇最嫩的部分，然后用水浸泡蘑菇，将蘑菇表面的污垢，浸泡除去。浸泡过后可以用清水进行冲洗，这样表面的泥沙就可以尽数除去。然后用刀将蘑菇切成菌丝，然后将处理完毕的蘑菇放在一旁备用。
2、将油倒入锅子里面，然后热锅使油沸腾，再放入提前购买的鲜肉，切成肉丝。然后将提前预备好的胡萝卜、圆葱一起放入锅子里面，进行翻炒，将这些辅料和肉充分的混合，在清炒的过程中，为了防止粘锅影响味道和口感，需要用铲子不断地翻炒。
3、最后往锅里面放入蘑菇以及五香粉，继续翻炒，加入一点姜以后一起混合着炒，在蘑菇酱马上可以出锅的时候，为了鲜味的考虑可以往里面放入一些鸡精炒匀。然后就可以用一个玻璃器皿装好蘑菇酱，放在冰箱里面，想食用的时候可以直接拿出来进行食用，用来作为调料或者拌料都可以哦。
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