豌豆是西餐中经常会出现的一种豆类食材，口感鲜嫩，营养价值极高，能为人体补充丰富的营养，也能延缓衰老预防疾病，但豌豆表面的表皮口感并不好，他们在吃豌豆时都喜欢把它的表皮去掉，这时应该怎么操作呢？去皮以后的豌豆怎么做最好吃呢？
豌豆去皮的方法很简单，平时可以把干燥以后的碗都放在清水中浸泡，浸泡时间在1到2小时之间，等它表面的表皮出现皱褶以后，取出板凳，放在手心中，用力揉搓，这时豌豆的表皮已经湿透，而里面的主人是干的，再经过手的揉搓种皮就会快速脱落。
1、奶香豌豆羹
去皮以后的豌豆做成奶香豌豆羹，特别好吃，在制作时需要准备去皮以后的碗豆仁500克，牛奶200克，蜂蜜适量。把准备好的去皮豌豆入锅，加清水煮熟，把牛奶放在锅中温热一下，然后把煮好的豌豆和热牛奶放在料理机中，用料理机搅拌成泥状，加入蜂蜜调味，这时奶香浓郁的奶香豌豆羹也就做好可以食用了。
2、豌豆炒腊肉
去皮的豌豆和腊肉放在一起炒着吃，味道也特别好，在炒制以前应该把去皮板都放在清水中浸泡3到4小时，让它吸水膨胀，把准备好的腊肉提前放在蒸锅中蒸制，半小时取出以后切成小丁，在炒锅中放油加热以后，把腊肉入锅炒成透明状，再加入适量葱花，随后把泡好的去皮豌豆放在锅中一起翻炒，炒到去皮豌豆八成熟以后加少量生抽或食用盐调味，出锅前加入适量鸡精就可以。
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