秀珍菇名来源台湾,90年代,台湾省等地发现,如果将凤尾菇的采收时间适当提前,其风味异常鲜花,余味无穷,于是就出现了我们现在的秀珍菇,记住秀珍菇不是袖珍菇(又名小平菇、姬菇),是因为其秀气而珍贵,另外与姬菇不同点是秀珍菇有愉快蟹香味。秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高,接受肉类,比一般蔬菜高3~6倍,质地细嫩,纤维含量少;秀珍菇含有17种以上氨基酸,更为可贵是,它含有人种自身不能制造,而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。
秀珍菇的功效和作用
1、安神除烦
含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
2、补充能量
氨基酸是构成机体的重要物质,能储存和提供热能。
3、味精菇
秀珍菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,它含有人体自身不能制造,而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇&rdq
袖珍菇属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇别名小平菇、姬菇,隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。袖珍菇属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。
袖珍菇的功效和作用
1、降压去脂
能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、益肝
可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
3.增强人体健康
新鲜袖珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇,可以增强人体健康。
4.防癌、抗癌
秀珍菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫
秀珍菇是一种并不常见的菌类食材,但是它的营养价值很高,能滋补身体,也能减肥美容。秀珍菇多出产于中国台湾,是当地最有名的地方特产。那么这种秀珍菇怎么做才好吃呢?下面我就把它的具体做法写出来分享给大家,大家看过
秀珍菇的做法 秀珍菇怎么做好吃
秀珍菇炒肉
1、秀珍菇炒肉很好吃,在炒制时需要准备瘦肉两百克,秀珍菇三百克,朝天椒三个,在青尖椒两个,葱花生粉和酱油以及食用盐与食用油等调味料适量。
2、把准备好的秀珍菇撕成小块洗净,再把瘦肉切片,用生粉和料酒以及酱油腌制一下,把葱切成葱花,辣椒切成小块备用。
3、起锅放油以后,把瘦肉片入锅炒散,放入辣椒炒出香味以后,把秀珍菇入锅,翻炒均匀,再加入食用盐炒制三四分钟以后加入食用盐和鸡精调味,调匀以后就能出锅。
凉拌秀珍菇
1、秀珍菇除了可以炒食以外还可以凉拌,平时制作时需要准备秀珍菇五百克,秀珍菇是一种菌类食材,它是真菌门侧耳属的一种生物,它在国内比较少见,多出产于中国的台湾地区。它的个头很小,菌柄只有五六厘米,菌盖直径不超过三厘米,它的学名为环柄香菇。秀珍菇味道鲜美,口感细嫩,十分诱人。说了这么多大家肯定想对秀珍菇的营养价值有一个全面的了解,接下来小编就带大家去看看。
秀珍菇的营养价值
1、秀珍菇能补充营养
秀珍菇是一种营养丰富的菌类食材,它含有的蛋白质、脂肪和还原糖以及多种维生素和矿物质,另外木质素、果胶以及纤维素和生物碱等物质也是秀珍菇中最重要的存在,平时人们食用它以后能快速把这些营养物质吸收和利用,能促进身体代谢,对提高身体健康水平有很大好处。
2、秀珍菇能减肥
秀珍菇是一种可以减肥的食材,它是低热量低脂肪的食材,同时它还含有大量的膳食的纤维,能加快肠胃蠕动,可以预防便秘,也能促进人体内多种毒素的排出,经常食用能起到不错的减肥作用。
3、秀珍菇能安神除烦
秀珍菇中含有的多种维生素和氨基酸,可以加快人体新陈代谢,也能调节人类的神经,能镇静安神,也能调节人类的情绪,可以减少焦虑、抑郁以及神经衰弱等多种不良症状的出现,同时它也能提高离脑细胞活性,可以促进智力发育,特别适合长期从事脑力劳动的人群食用。
秀珍菇是一种个头很小的菌类食材,它口感细嫩,味道鲜美,营养价值特别高。只是它的产量不大,在市场上并不多见,很多人都不知道这种秀珍菇应该怎么吃。其实它的吃法有很多种,今天我就把它的家常做法写出来分享给大家,想吃秀珍菇的朋友快来看看吧。
秀珍菇的家常做法
秀珍菇炒肉
1、秀珍菇炒肉很好吃,在炒制以前需要准备瘦肉一百克,秀珍菇四百克,朝天椒四五个,另外葱花和生姜以及蒜等调味料也要适量准备一些。
2、把秀珍菇洗好以后撕成小块,把瘦肉加入生抽和料酒以及淀粉腌制一下,葱姜蒜全部切成细末。
3、炒锅中放油加热以后把朝天椒放入到锅中炒香,然后加入葱姜蒜,接着放入瘦肉到肉变色,加入处理好的秀珍菇,炒匀以后加入生抽和食用盐,接着炒制三到五分钟,炒熟以后直接出锅装盘就能食用。
凉拌秀珍菇
1、秀珍菇凉拌也很好吃,在制作时需要准备秀珍菇五百克,香油、盐和剁椒以及生抽和鲜味汁都要适量准备一些,最后再准备少量的小葱。
2、把秀珍
秀珍菇大家吃过吗?它是一种比较珍贵的菌类食材,是凤尾菇的一种,这种菌类原产于台湾地区,后来引入国内,它的味道特别鲜美,口感细嫩十分诱人。秀珍菇的功效与作用也很多,想了解可以随我一起去看看。
秀珍菇的功效与作用
1、秀珍菇能滋补身体
秀珍菇是一种滋补功效明显的菌类食材,它含有的蛋白质、还原糖以及木质素和纤维素等物质都是 人体代谢时必须的营养成分,另外它还含有一些矿物质和氨基酸,人体吸收以这些营养物质以后能加快身体正常代谢,补充体力,缓解虚弱。
2、秀珍菇能安神除烦
秀珍菇是一种可以安神除烦的特色食材,这种食材中含有的维生素和氨基酸可以调节人类的神经,促进神经系统再生,能起到安神和镇静的重要功效,平时多食用秀珍菇还能缓解失眠和神经衰弱。
3、秀珍菇能减肥
减肥也是秀珍菇的重要功效之一,这种食材中几乎没有脂肪存在,它的热量也很低,还含有一些膳食纤维,这些膳食纤维进入人体以后能加乙肝大便的生成和排出,也让肠道中的毒素随大便排出体外,因此平时多吃秀珍菇能减肥瘦身,让人们的身变得苗条诱人。