黄面是新疆地区最有名的地方美食，它也叫新疆凉面，当地人喜欢把它叫做赛热克阿希，是当地人夏天特别喜欢吃的一种面食，但很多没有去过新疆的人不知道黄面是什么面粉，更不了解黄面的制作方法教程，今天我会介绍与他相关的知识，喜欢黄面的人可重点了解一下。
黄面并不是面粉，它是一种面条，是以面粉为主要原料，加入新疆特有植物臭蓬蒿也就是蓬灰以后制成的面条，因为它做好以后颜色是黄色的，所以被人们叫做黄面，在新疆有很多出名的黄面师傅他们作出的黄面细如游丝，劲道爽口加入多种配料特别好吃。
1、黄面在制作的时候一定要准备齐全的材料，它需要准备面粉2千克，食用碱20克，鸡蛋6个，菠菜250克，蓬灰和湿淀粉以及辣椒粉，芥末，还有醋酸精研芹菜等都要适量准备一些。
2、把准备好的面粉放到盆中加淡盐水和碱水，再放入准备好的蓬灰，用手把它们揉匀，揉成比较光滑的面团，然后在面板上涂抹适量的食用油，把揉好以后的面团放在上面盖湿布醒一会。
3、准备好的菠菜芹菜全部洗净以后切段，把准备好的面团制成面条，然后入锅煮开以后再煮二分钟，取出以后过冷水，然后淋上适量的清油，这样面条不会粘在一起，在炒锅中放入适量清水烧开，加适量食用盐，放入鸡蛋和菠菜煮开，再用湿淀粉勾芡，其他调味料放在一起制成料汁，最后与煮好的面条放在一起调匀。
看过上面对黄面做的具体介绍后，大家能知道黄面并不是面粉，而是一种以面粉为主要原料制成的黄色面条，后来也为大家介绍了黄面的制作方法与教程，如果大家感兴趣，可以自己在家中试着动手做一做。
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