马蹄是一种肉质细嫩，营养丰富的常见食材，它来源于水生植物，马蹄是这种植物的地下茎，而马蹄这种植物地上生长的叶子也是一种可以食用的健康食材，只是人们对它了解较少，不知道它应该怎么吃，今天我会把马蹄叶的吃法大全写出来分享给大家，想吃马蹄叶的人可以重点了解一下。
马蹄叶有多种不同的吃法，人们把它洗净以后切碎加食用盐，腌制3~4小时，然后把腌出的水分倒掉，再淋上适量麻油就能吃，除此以外人们把它切成多少种以后，加入适量蒜油和生抽麻油等调味料制成凉拌菜也能吃，除了这些吃法以外，它还能用来做馅，也可以炒食或者做汤。
1、马蹄叶鸡蛋饼
马蹄叶和鸡蛋一起摊饼特别好吃，在做的时候需要把新鲜马蹄叶剁碎以后放在碗中加适量食用盐腌制一会，等它变软以后再取三个鸡蛋壳开到碗中，放入少量清水调成蛋液，再加入适量面粉调成面糊，在平底锅中放食用油加热后取适量面糊入锅摊成饼状煎到两面煎黄以后直接出锅即可。
2、马蹄叶炒鸡蛋
马蹄叶还能和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜马蹄叶200克洗净切碎，放在大碗中加少量食用盐，然后再放入3~4个鸡蛋，加少量清水和适量料酒，调匀后备用，在炒锅中放适量食用油，加热后放葱花炒香，再把调好的蛋液入锅，快速翻炒等它炒成块状以后取出装盘就能吃。
3、马蹄叶炒米饭
马蹄叶炒米饭也特别好吃，在用它炒米饭的时候，需要准备一小块腊肉，把它切成丁状，再把准备好的马蹄叶洗净，以后切成碎末，准备一碗米饭，在炒锅中放油加热后放葱花，再放入腊肉炒香，随后放入洗净的马蹄叶快速翻炒，等它变软后把准备好的米饭入锅炒散，炒匀以后加少量食用盐调味，调匀以后美味的炒饭也就做好可以出锅了。
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