东坡肉是各地餐厅中的主打菜，它颠覆了人们对肥肉的认知，是一种色泽红润，味道香浓，而且酥烂而不碎，香糯诱人的肉类食材，很多平时不喜欢吃肥肉的人也喜欢吃美味的东坡肉，那么东坡肉到底是哪个地方的特有菜呢？接下来我会带大家一起去了解，并把东坡肉的家常做法教程写出来分享给大家。
东坡肉属于八大菜系中的浙菜菜系，是以猪肉为主要食材，制成的美味菜品，这种菜在做的时候需要把猪肉切成正方形的块状，而且一半为肥肉，一半为瘦肉，它做好以后肉质鲜嫩，入口肥而不腻，而且带有淡淡酒香，滋味特别好。
1、自己在家中制作东坡肉食需要准备新的猪五花肋肉1500克，大葱100克，绍酒250克，白糖100克，酱油150克，另外还有准备生姜50克，把生姜洗净，以后要用刀把它拍散备用，大葱去皮以后切成段。
2、把准备好的新鲜五花肉刮洗干净以后去掉水分，再把它切成两厘米见方的正方形块状，在锅中放清水加热烧开，把切好的猪肉块入锅煮5分钟取出再清洗干净。为一个干净的砂锅里面放入竹箅子，再放入准备好的葱段姜块随后放入，煮好的猪肉放的时候一定要让猪皮向下。
3、摆好猪肉块以后，依次加入准备好的白糖，酱油和烧酒，最后放入少量葱结，这时要把砂锅的盖盖好，再把它的缝隙全部密封，随后放在火上加热，用大火加热，烧开后再用小火慢慢的焖，等锅中的肉块儿焖到酥烂后，关火取出肉块去油，把它摆放到盘子中，撒上适量的香菜末，这时自制家庭牌东坡肉也就做好可以食用了。
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