山胡椒花具有浓郁而持久的香气，它开放时颜色洁白特别漂亮，能美化环境，也能供人类观赏。但山胡椒花不但有美丽的外表还有很高的食用价值，人们食用它后能吸收丰富营养，并能吸收一些挥发油和芳香类物质，能提神醒脑，也能消炎杀菌。新鲜的山胡椒花特别适合腌着吃，下面是对它腌制方法的介绍，能让大家了解它怎么腌制最好吃。
方法一
1、山胡椒花可以用白糖或者蜂蜜腌制，这样腌出的山胡椒花特别好吃，在腌山胡椒花时一定要采集那些刚刚开放的新鲜山胡椒花，采集以后还要挑选一下，去掉里面的残叶和老枝以及腐烂的花朵，再用清水把它洗净，放到通风的地方晾干。
2、准备一个大点儿的干净玻璃瓶，用高温消毒并擦干里面的水分，再把新鲜的山胡椒花放到里面，放一层山胡椒花再放一层白糖或蜂蜜，如此反复，最上层放到白糖或者蜂蜜，把瓶口密封好以后，放到阴凉通风的地方腌制，大约一个月左右，里面的山胡椒花就能腌好，取出以后可以直接吃也能涂抹在面色或者馒头上一起吃，更能用来泡水喝。
方法二
1、山胡椒花除了可以用蜂蜜或者白糖腌制以外，还能用盐来腌制，这样腌好的山胡椒花多会被人们当做下饭菜来使用，在腌制的时候需要准备两个青红椒和一头大蒜以及适量食用盐和一定数量的山胡椒花。山胡椒花一定要采集新鲜无病害的新鲜花朵。采摘以后用清水洗净并晾干表面水分。
2、把准备好的青红椒用清水洗净，以后晾干水分，切成细沫，再把准备好的大蒜洗净以后剁成蒜末，然后把他们已准备好的山胡椒花放到一起加食用盐调匀，把它们调匀以后放到可以密封的玻璃瓶中腌制，三到五天以后里面的山胡椒花就能腌好，取出以后淋上麻油就能食用。
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