大麦苗和小麦苗最近几年在市场上都10分热销，它们都是能为人体补充丰富营养的绿色食材，大麦苗和小麦苗并不是相同的存在，他们之间也有一定区别，今天小编会对它们做一个详细介绍，能让大家了解这两种食材有什么不同，同时也会让大家对吃大麦苗的好处多一些了解。
大麦苗和小麦苗最重要的区别就是它们来源于两种不同的植物，虽然它们都是和本科，但大麦苗是植物大麦的幼苗，而小麦苗则是植物小麦的用料，而且大麦苗的叶子比小麦苗要略宽一些。大麦苗和小麦苗在营养价值与保健功效上也有一定区别，大麦苗种植物蛋白和活性成分的含量远远高于小麦苗，它的食用价值与保健功效都高于小苗麦。
1、补充营养
为人体补充丰富营养是人们吃大麦苗的最大好处，因为大麦苗中不但含有丰富植物蛋白，还含有大量的叶绿素和活性酶更含有丰富矿物质和维生素，人们食用大麦苗后能把它含有的这些营养尽快吸收和利用，他能满足人体正常代谢时，对不同营养的需要对增强人类身体素质有很大好处。
2、预防癌症
人们经常吃大麦苗还能预防癌症发生，因为大麦苗中含有丰富活性酶和一些天然抗病毒成分，它能加快人体代谢，并能阻止致癌物质在人体内滋生，经常使用大麦苗能防止人体细胞癌变，阻止癌症发生。大麦苗还能增强人体内巨噬细胞的吞噬能力，并能促进人体内抗体产生，这也是它能预防癌症的重要因素。
3、保护肝脏
肝脏是人体内最重要的解毒器官，如果它功能受损，就会导致大量毒素在身体孕育机会，直接危害人们的身体健康，而大麦苗这种食材对人类肝脏就有明显保护作用，它不但能修复受损的肝细胞，更能增强人体肝脏解毒功能，经常食用能防止药物和病毒对肝脏产生伤害也能降低肝炎和肝硬化的发病率。
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