红汉菜其实就是我们常吃的苋菜，其叶子中间带有红色，炒出来的菜汤也是红色的，将红汉菜放到饭上，饭也会被染成红色。红汉菜可以润肠，能够解决排便困难的问题，多吃红汉菜，对身体有很大的好处。不过，要注意红汉菜的禁忌。
1、促进造血的能力
红汉菜的作用极大，可以提高人体造血的功能。红汉菜里面含有大量的维生素K和铁，这些物质被人体吸收之后，可以使血红蛋白的含量增加，并且使其携带氧气的能力增强，对于贫血的人来说，是非常有利的补铁补血的食物。
2、补钙
红汉菜不仅含有非常丰富的铁，还含有大量的钙，吃红汉菜可以补钙，对骨骼发育有极好的促进作用。儿童吃红汉菜可以使骨骼发育更加健康。老年人吃红汉菜可以预防骨质疏松，还能放起到预防牙齿脱落的作用。同时，红汉菜还可以维持心肌的正常活动，可以预防肌肉痉挛。
3、减肥轻身
红汉菜具有减肥轻身的功效，它可以促进肠胃的蠕动，加快毒素的排出，对便秘有预防作用。对身材非常关注的人，可以选择多吃红汉菜，这样有利于减肥，同时，还能够帮助补充身体必须的营养物质，不会让自己因为减肥而流失营养物质。
红汉菜的功效极大，男女老少皆宜，连孕妇也可以吃红汉菜来补铁补血，在夏天吃红汉菜还可以清热解毒，还能利尿。不过，脾胃虚寒的人禁食红汉菜，如果平素脾胃较为虚弱，吃红汉菜容易出现腹泻的情况。同时，红汉菜不能和山葵一起吃，可能会中毒。
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