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澄粉是什么粉 澄粉的功效与作用及食用方

编辑:wangxue  |  时间:2018-12-29 19:17:44

在日常生活中,很多人都听说过澄粉,知道它可以制成美味的食品,但要说起澄粉到底是什么粉,了解的人却不多,今天就专门说说这个问题,同时也会告诉大家澄粉有什么功效,并让大家对它的食用方法多一些了解。

澄粉是什么粉 澄粉的功效与作用及食用方法

澄粉是什么粉 

澄粉是面粉的一种,只是这种面粉无筋,它也叫小麦淀粉,是平时制作各种点心和虾饺以及肠粉的重要原料,它是人们把面粉用水漂洗过后分离出来的物质,分离出的粉筋可以制成面筋,余下的部分则是澄粉。

澄粉的功效与作用

澄粉能为人体补充丰富能量,而且进入人体以后可以转化成麦芽糖,能防止血糖降低,另外它还能缓解人体疲劳,能防止人体能量消耗过度。澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用,用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。

澄粉是什么粉 澄粉的功效与作用及食用方法

澄粉的食用方法

1、水晶虾饺

澄粉是制作水晶虾饺的重要原料,在制作时需要准备,成分是亮瞎时,另外再准备一些萝卜营养粉,还有食用盐与料酒。那准备和大虾去掉外壳,去掉虾,现在把它剁成泥状,然后把胡萝卜也剁碎,与虾肉放在一起,加入食盐和料酒以及香油调匀,把澄粉加入清水以后合成面团,再把它们制成面皮儿,放入适量的馅料,包成饺子的样子,然后入蒸锅蒸熟就可以。

2、做青团

澄粉还可以用来做青团,制作的时候需要准备糯米粉一百克,绿豆沙250克,澄粉五十克,荠菜汁适量,猪油和植物油各适量,报准备好的糯米粉和荠菜汁放在一起调匀再加入澄粉揉成面团,然后加入适量的猪油揉匀,再把绿豆沙制成馅料,取一小块儿,把馅料包在中间而制成团子状入锅蒸熟,蒸好以后就能取出食用。 

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