腐竹是一种营养价值极高的豆制品，它不但能为人体补充丰富蛋白质，还能让人体吸收丰富的钙与磷，能促进骨骼发育提高骨关节健康水平。但是人们平时看到的腐竹多是脱水以后的干品，它们怎么做才好吃呢？接下来就介绍这个问题，同时也会让把炒腐竹的家常做法全部写出来分享给大家。
1、腐竹做成凉拌菜特别好吃，在制作以前，应该先准备适量的腐竹放在温水中浸泡5到6小时，等它吸水变软以后，再放到沸水中焯烫3到5分钟，取出以后放到冷水中降温。
2、等腐竹降温以后取出放在盆中，加入适量的葱花，香菜，姜丝，再放入适量的生抽，白糖和香醋以及辣椒油，还有蚝油等调味料，最后淋上适量的蒜泥和麻油用干净的筷子调匀，这时美味的凉拌腐竹也就做可以食用了。
1、尖椒炒腐竹
泡好以后的腐竹与尖椒放在一起炒着吃滋味特别好，在炒的时候需要腐竹三百克，尖椒两个，酱油，白糖，食用盐和干辣椒以及葱花，各适量准备一些。在炒锅中放油加热以后，放入葱花，姜丝炒香，随后把尖椒路过，快速翻炒草原以后才能把腐竹入锅再次炒匀以后加入酱油和白糖以及食用盐等调味料，快速翻炒均匀，等食材熟透以后直接出锅即可。
2、素炒腐竹
腐竹还可以和木耳，胡萝卜以及黄瓜等食材搭配在一起，做成素炒腐竹，在制作时需要准备腐竹一百克，胡萝卜，黄瓜以及木耳，还有干辣椒，各适量准备一些，另外还要准备适量的葱姜香油和蚝油。把准备好的食材全部切成片状腐竹切成段，在炒锅中放油加热以后放葱姜炒香，再放入黄瓜片和胡萝卜片炒匀，然后把切好的腐竹入锅，等腐竹八成熟以后放木耳加入自己喜欢的调味料，炒匀以后直接出锅装盘后就能食用。
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