每年进入夏天以后天气炎热，人们的胃口就会变差，经常会出现食欲不振的情况，这时如果能吃一份清凉爽口的凉粉，那感觉会特别爽，但凉粉应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？如果大家也想吃凉粉可以看看下面我对它做法的具体介绍。
准备材料
想让做好的凉粉好吃，一定要准备齐全的材料，它在制作时需要准备绿豆淀粉一百克，清水700克，黄瓜一根，大蒜一头，食用盐，鸡精和醋，以及生抽，还有芝麻酱与辣椒油，都要适量准备一些。
制作步骤
1、把准备好的淀粉放在一个碗中，加入两倍的清水稀释调匀，准备一个干净的不锈钢锅，里面加入准备好的清水加热烧开，调小火力，再慢慢向锅中的开水加淀粉水，全部加入以后，要用打蛋器不断搅动，直到锅中的淀粉糊变成粘稠的透明状。
2、关火以后，把锅中的淀粉糊取出，倒到容器中放到阴凉通风的地方降温，然后再放入冰箱对冷藏室中冷藏几个小时，这石凉粉就能凝固成型。把做好的凉粉取出以后，切成长条或者片状摆放在盘子中。
3、把准备好的黄瓜洗净以后，切成细丝，把准备好的芝麻酱加少量食用油调开，大蒜去皮以后制成蒜泥，再加入少量生抽和适量的香醋，调成调味汁，把切好的黄瓜丝和凉粉，放到一个大碗中，加入准备好的料汁和芝麻酱最后放鸡精调味，这时白绿相间的凉粉就可以吃了，尝一口滋味特别好。
4、如果做好的凉粉太多，一次吃不完，则可以把凉粉放在清水中浸泡，然后把放有凉粉的容器直接存入冰箱中，它能保存3到5天不变质，大家在想吃时可以随时取出食用。
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