煮鸡蛋平时人们经常会吃，而且也会自己在家中煮，但这种看似简单的食物在做的时候也有一定的方法技巧，只有掌握这些技巧，才能让自己煮出的鸡蛋特别好吃，才会让鸡蛋在煮的过程中不会破裂，那么煮鸡蛋的方法与技巧有哪些呢？接下来小编就来具体告诉大家。
1、平时想让煮好的鸡蛋好吃，在煮鸡蛋时水的温度一定要控制好，尽量不要用沸水来煮鸡蛋，因为沸水煮鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，口感也会变差。所以煮鸡蛋时应该开着锅盖，让水温保持在80度左右，也就是微微冒泡，保持十五分钟左右鸡蛋就能熟，而且这样煮出的鸡蛋特别好吃。
2、煮鸡蛋的正确时间也是让鸡蛋好吃的一个关键，想让煮好的鸡蛋蛋白全熟，蛋黄也完全凝固，应该让它煮10到15分钟，如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，则要在开锅以后煮六分钟左右，如果把鸡蛋在水中煮至过长时间，就会散发出有些难闻的气味，而且它的口感也会变差。
1、大家在煮鸡蛋时想让鸡蛋的外壳在煮制过程中不破裂，可以在煮鸡蛋的水中加入适量的15年或者白醋，这样可以让鸡蛋的外壳软化弹性增加，他在煮制过程中就不容易破裂，而且这样煮好的鸡蛋还特别容易剥皮。
2、鸡蛋再入锅煮，以前先用冷水浸泡，也能防止鸡蛋在煮制过程中蛋壳破裂，具体做法是鸡蛋洗净以后放在冷水中浸泡一小时，然后再把清水和鸡蛋一起放到锅中，开火煮至开锅以后，一定要把火力调成中火，再煮十分钟左右，这样煮出的鸡蛋口感好，而且蛋壳完整。
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