每年冬天在中国北方地区都有喝疙瘩汤的习惯，不论是早餐还是晚餐，喝一碗热乎乎的疙瘩汤会让人感觉特别舒服，但疙瘩汤的做法看似简单，在真正制作时，却有一定的方法和技巧，今天我就专门把疙瘩汤打歌的技巧告诉大家，同时也告诉大家疙瘩汤怎么做最好吃。
1、平时做疙瘩汤打歌的时，可以准备好面粉，再准备适量的沸水，把面粉中加入一个鸡蛋的蛋清，然后把沸水分多次，不断倒入面粉中，在倒水的同时，要用筷子不断搅拌，这样打出的疙瘩特别均匀，而且里面不会有生面。
2、做疙瘩汤是哥的，还有另外一种制作方法，他就是在碗中放入适量的面粉，加入一个鸡蛋的蛋清，再放入适量的食用盐，然后向碗中放入清水，把碗中的面粉制成稀稠得当的面糊，在锅中的汤，开锅以后，把面煳挤成小块放到锅中煮熟就可以。
1、想让自己做出的疙瘩汤好吃，除了打歌的有技巧以外，汤的调制也十分重要，生活中常见的西红柿就是做疙瘩汤的常见汤料，在制作时需要准备葱花，然后把西红柿去掉，外平切成小丁，在炒锅中放油以后加热，再放入葱花和西红柿炒软炒，出红油以后再放入清水，烧开以后就能得到西红柿浓汤，最后放入疙瘩煮熟就可以。
2、平时做疙瘩汤，除了可以用西红柿做汤以外，还可以使用海鲜汤或者骨头汤，制作海鲜汤是可以选择生活中常见的花蛤，把它洗净以后放在锅中，用清水煮至成汤，煮好以后取出把汤过滤，然后把花蛤肉取出，放到汤中，用它们来煮疙瘩汤味道也特别好。
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