粉蒸肉大家肯定都吃过，知道它是最有代表性的中国传统美食，是一些宴席的必备菜品，也是每年过春节时，家家户户都要准备的美味菜品，但这种粉蒸肉怎么做才好吃？它平时在家中应该怎么制作呢？想了解这些知识可以和小编一起去看看。
准备材料
平时在家中自己制作粉蒸肉，想让它的好吃一定要准备新鲜质量好的五花肉，肉的数量在五百克左右就可以。另外要准备一百克江米和一百克甜面酱，另外老抽、八角以及葱姜和食用盐还有白糖也要适量准备一些，最后还要准备适量的清水。
做法步骤
1、把准备好的五花肉用清水洗净，去掉水分以后再把它切成长约六厘米宽约半厘米的片状。把切好的肉放到盆中，加入准备好甜面酱、老抽调匀。
2、把准备好的葱去掉外皮切成段状，生姜也切成丝状，一起放到腌肉的盆子中，再加入盐和糖用筷子调匀，腌制时间应该在半小时到一小时之间。
3、准备一个干净炒锅，把它放在火上烧干以后把准备好的江米和八角一起放到锅中，慢慢炒制，炒制为了避免江米被炒糊可以把火力调小，炒到江米变黄以后关火取出，让它自然降温。
4、把江米中的八角取出不要，把炒好的江米用擀面杖压成碎末，再把江米碎末放到腌肉的盆中，用手把它们调匀。
5、准备一个大点的碗子，把腌好的五花肉取出，肉皮向下，把肉片整齐的摆放在盘子中，摆好以后加入适量的清水，清水与肉的上面持平既可。把装有五花肉的碗子放到蒸锅中放入清水，隔水蒸制，开锅以后再蒸一小时，然后取出，在吃的时候直接把碗扣到盘子中，直接食用就可以。
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