锅包肉是中国东北地区的名字，也是现在很多人餐厅中的主打菜，它是中国传统特色菜之一，直到现在还有很多人喜欢吃锅包肉，但人们对锅包肉的做法了解却不多，不知道它怎么做最好，今天小编就专门介绍这方面的知识同时也会把它的家常做法写出来分享给大家。
1、选择合适的材料才能让做出的锅包肉特别好吃，在制作锅包肉时要选择新鲜的里脊肉，另外还要准备一些生粉，最好不要用玉米淀粉来代替生粉。
2、想让做好的锅包肉好吃，肉的处理也很重要，把里脊肉切成块状以后，要用刀在每块肉上切几下，但不能切段，另外还要用清水把肉中的血水全部洗净，洗好以后要用力把肉中的水分全部挤掉，只有这样才能让锅包肉更入味。
1、平时在家中制作锅包肉，需要准备新鲜里脊肉400克，生粉适量，白醋和料酒以及食用盐和白胡椒还有白糖与葱姜水各适量准备一些。
2、把准备好的里脊肉切成3到5厘米宽的片状，然后用刀背在每一块肉上剁几下，让肉的纤维变得松散，这是在用清水把它的血水洗掉，洗好以后挤干肉中的水分。
3、把准备好的葱姜水和白胡椒粉全部放到处理好的肉片装，再加入生粉，用筷子调匀，然后反复摔打几下，这样会让肉片更好的入味，最后以肉片略有粘手感为最好。
4、在锅中准备好热油，把肉片入锅炸20分钟左右，取出以后旅游再重新复炸一次，这样炸好的肉片，色泽更好，口感更脆。
5、把准备好的白醋，白糖，已经食用盐和味精，还有料酒等调味料，放在锅中，调成料汁等料汁，煮开以后，再把炸好的肉片放到料之中炒匀，炒好以后直接出锅美味的锅包肉也就做好了。
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